Cibo, sagre e feste
Cucina e storia, cena al Museo Classis
Quando
18 Ott 2019
Orario
dalle ore 17
Dove
Museo Classis - Via Classense, 29 - Ravenna
Descrizione
Il progetto itinerante Romagna Osteria arriva anche a Ravenna. E’ realizzato dall’associazione Brigata del Diavolo – Cuochi Sognatori, vale a dire da 18 tra i migliori cuochi della Romagna riuniti da Fausto Fratti con l’obiettivo della riscoperta di scorci, borghi, colline “dimenticate” e di un’altra riviera. Di “portare il buono nel bello” per raccontare la storia di luoghi magici cucinando in simbiosi con lo straordinario ambiente che li circonda, accompagnati dalle note e dalle narrazioni di altri testimoni di questa terra.
Protagonista dell'appuntamento ravennate è il Museo Classis. Si inizia alle 17 con visite guidate al parco archeologico e alla Basilica di Sant’Apollinare in Classe, seguono l’aperitivo al Museo (19.45) e la cena d(20.30).
Il menù richiana la storia del territorio:
- Mazzancolle marinate al miele di pineta, porcini, salicornia e pinoli
- Seppiolini al nero con polenta
- Tortello primo sale al latte di capra, lattuga affumicata e ragù di quaglia
- Carciofo, garum, cacio e finocchio di mare
- Germano reale farcito con anguilla di valle , cavolo nero, melograno
- Tortino di castagne, salsa cachi, zafferano e cioccolato
In abbinamento 5 vini di aziende romagnole.
Ed ecco i cuochi che realizzeranno i piatti:
Marco Iacullo - La Campaza
Maria Grazia Soncini - Ristorante La Capanna Di Eraclio
Fabio Drudi - Ristorante La Taverna Di Righi - San Marino Città
Omar Casali - Maré | cucina caffè spiaggia bottega
Pierluigi di Diego - Manifattura alimentare
Vincenzo Cammerucci - Agriturismo Camì
Lorenzo Cagnoli panificatore- azienda Caracol
Dettagli
evento a posti limitati, info e prenotazioni:
329 0174886
info@brigatadeldiavolo.com
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